Salade de carottes et betteraves
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 500 g de carottes
- 400 g de betterave
- 6 c.soupe d'huile d'olive
- 3.5 c.soupe de jus de citron vert (lime)
- 3 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- 1 c.café de miel
- 1 c.soupe de ciboulette surgelée ou fraîche en saison
- 1 c.café de cannelle
- 1 c.café de muscade
- 1 c.café de cumin en poudre
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 7 mn
- Temps d'attente 10 mn
Préparation
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1.
Eplucher les légumes et les couper en fines tranches puis les faire cuire 10 minutes à l'eau ou la vapeur.
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2.
Faire revenir l'ail hâché 3 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.
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3.
Disposer les légumes dans un saladier.
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4.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'ail et le reste des ingrédients. Verser sur les légumes.
Propriétés
Convient aux régimes : sans gluten , sans lait , vegan
Une recette riche en : Vitamine A, Vitamine B9
Type de plat : Entrée, Salade
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 265 g
Calories : 272 kcal
Lipides totaux : 21 g
Lipides saturés : 3 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 2 g
Glucides : 21 g
Fibres : 6 g
Vitamine A : 933 mcg
Vitamine B9 : 97 mcg
Vitamine C : 15 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 66 mg
Sel : 286 mg