Salade de févettes au piment et aux graines
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 6 parts
- 250 g de yaourt grec
- 200 g de févettes fraîches en saison ou à défaut surgelées
- 60 g d'oignon rouge
- 3.5 c.soupe de jus de citron
- 50 g de graines de tournesol
- 5.5 c.soupe de graines de sésame
- 5 c.soupe de graines de lin
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de coriandre (feuilles)
- 6 pincées de sel
- 1 c.café de sauce au piment type "sambal oelek"
- Temps de préparation 10 mn
- Temps d'attente 2 mn
Préparation
-
1.
Si les fèves sont fraîches et jeunes, les écosser et les servir crues. Sinon les faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée.
-
2.
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce au piments, la moitié de l'huile d'olive et la moitié de la coriandre.
-
3.
Egoutter les fèves et les ajouter encore chaudes dans la sauce, laisser mariner quelques minutes.
-
4.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle, et y faire revenir les graines et l'oignon émincé quelques minutes.
-
5.
Mélanger les fèves et les graines, parsemer de coriandre fraîches ciselée et servir avec le yaourt grec à part.
Propriétés
Convient aux régimes : sans gluten , végétarien , végétarien
Une recette riche en : Omégas-3, Vitamine B9
Type de plat : Entrée
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 126 g
Calories : 220 kcal
Lipides totaux : 16 g
Lipides saturés : 3 g
Omégas 3 : 2 g
Protéines : 8 g
Glucides : 14 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 26 mcg
Vitamine B9 : 87 mcg
Vitamine C : 6 mg
Fer : 3 mg
Calcium : 180 mg
Sel : 195 mg