Omelette norvégienne

• Temps de préparation 32 mn
• Temps d'attente 2.5 h

Préparation

• 1.

  Choisir un plat oval allant au four et y préparer une génoise selon la recette proposée par carrotcake.

• 2.

  Faire tremper les fruits confits dans la moitié du kirsch pendant 1 heure au frais.

• 3.

  Préparer un sirop de sucre: faire fondre l'eau et le sucre dans une casserole sur feu doux.

• 4.

  Enlever le sirop du feu dès l'ébullition, laisser refoidir puis verser la moitié du kirsch.

• 5.

  Couper la génoise dans le sens de l'épaisseur puis avec un pinceau badigeonner les 2 moitiés de génoise avec le sirop. mettre 1 heure au congélateur.

• 6.

  Sortir la glace à la vanille du congélateur, la laisser ramollir puis la mélanger aux fruits confits macérés dans le kirch.

• 7.

  Sur une plaque allant au four, disposer une couche de génoise, étaler la glace à la vanille, puis recouvrir de l'autre moitié de génoise. Placer au congélateur.

• 8.

  Pour la meringue: battre les blancs en neige et insérer doucement le sucre glace et le sucre semoule.

• 9.

  Faire préchauffer le four au maximum puis avec une spatule recouvrir toute la génoise avec la meringue.

• 10.

  Enfourner le plat durant 5 minutes pour faire dorer la meringue et servir aussitôt.