Artichauts vinaigrette
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 6 parts
- 700 g d'artichaut, soit l'équivalent d'un gros artichaut par personne
- 0.5 tasse d'huile d'olive
- 1 c.soupe de jus de citron
- 1 c.soupe de échalottes fraîches ou surgelées
- 1 c.soupe de persil surgelé ou frais en saison
- 1 pincée de sel
- Temps de préparation 4 mn
- Temps d'attente 9 mn
Préparation
-
1.
Laver les artichauts et les faire cuire 12 minutes à l'autocuiseur.
-
2.
Pendant ce temps, détailler finement l'échalote épluchée, laver sécher et ciseler finement le persil. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote, le persil. Saler.
A noter : La feuille doit se détacher facilement,l'artichaut est trop cuit si elle se détache toute seule.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait , vegan , vegan
Une recette riche en :
Type de plat : Entrée
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 144 g
Calories : 225 kcal
Lipides totaux : 23 g
Lipides saturés : 3 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 1 g
Glucides : 6 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 4 mcg
Vitamine B9 : 43 mcg
Vitamine C : 5 mg
Fer : 0 mg
Calcium : 12 mg
Sel : 55 mg