Brochettes d'agneau marocaines aux épices

• Temps de préparation 15 mn
• Temps d'attente 0 mn
• Temps de préparation à l'avance 2 mn

Préparation

• 1.

  Couper tout excédent de graisse de la viande d'agneau et la couper en morceaux d'environ 5cm. La mettre dans un bol avec l'huile d'olive, le jus de citron, les épices, l'ail, la pâte de harissa, du sel et du poivre et bien mélanger. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant 2 heures ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

• 2.

  Éplucher l'oignon, le couper ainsi que le citron de manière à prévoir 2 morceaux par personne.

• 3.

  Enfiler les morceaux d'agneau, de citron et d'oignon en alternance sur les brochettes et les faire griller au barbecue pendant environ 10-15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur mais encore rosées au centre.