Caviar d'aubergines (baba ghanouj)
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 400 g d'aubergine
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 1 c.soupe de jus de citron
- 1 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- 1 pincée de sel
- Temps de préparation 3 mn
- Temps d'attente 1.25 h
Préparation
-
1.
Laver l'aubergine. La faire cuire entière au four à 200 degrés pendant 1 heure. la peau doit être bien grillée et cela va donner un léger goût de fumé à la chair.
-
2.
Attendre que l'aubergine refroidisse.
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3.
Retirer la chair de l'aubergine avec une cuillère. Couper l'ail en gros morceaux. Mixer l'aubergine, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le sel.
A noter : Le caviar d'aubergine est une recette d'origine orientale, appelée "baba ghanouj" en persan.
Propriétés
Convient aux régimes : sans lait , vegan
Une recette riche en :
Type de plat : Entrée
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 111 g
Calories : 96 kcal
Lipides totaux : 7 g
Lipides saturés : 1 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 1 g
Glucides : 9 g
Fibres : 3 g
Vitamine A : 2 mcg
Vitamine B9 : 15 mcg
Vitamine C : 3 mg
Fer : 0 mg
Calcium : 7 mg
Sel : 40 mg