Curry d'oeuf
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 650 g de purée de tomate en boite
- 8 oeufs
- 100 g d'oignons émincés surgelés
- 4 c.soupe d'huile d'olive
- 30 g de petits piments
- 2 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- 10 g de Mélange d'épices Garam Masala
- 5 c.soupe de coriandre (feuilles)
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre blanc
- Temps de préparation 4 mn
- Temps d'attente 18 mn
Préparation
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1.
Faire cuire les oeufs 10 minutes puis les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur.
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2.
Dans une grande poêle verser l'huile d'olive faire revenir les oignons et les piments pour les colorer puis ajouter le reste des ingrédients ( la moitié de la botte de coriandre) et faire mijoter 15 minutes.
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3.
Déposer les oeufs, le jaune en haut dans la sauce et continuer la cuisson quelques minutes pour qu'elle épaississe. Ajouter le reste de coriandre hachée.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait , végétarien , végétarien
Une recette riche en : Fer, Vitamine A, Vitamine D, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 329 g
Calories : 342 kcal
Lipides totaux : 24 g
Lipides saturés : 5 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 16 g
Glucides : 19 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 213 mcg
Vitamine B9 : 72 mcg
Vitamine C : 26 mg
Fer : 5 mg
Calcium : 101 mg
Sel : 350 mg