Curry de poisson au lait de coco sans gluten
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 750 g de filets de cabillaud
- 250 g de purée de tomate en boite
- 100 ml de lait de coco
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 2 c.soupe de échalottes fraîches ou surgelées
- 1 c.soupe de farine de riz blanche
- 1 c.café de curcuma
- 1 c.café de poudre de curry
- 1 c.soupe de coriandre (feuilles)
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Temps de préparation 7 mn
- Temps d'attente 0 mn
Préparation
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1.
Mélanger la farine et le curcuma et fariner le poisson de ce mélange. Réserver au frais.
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2.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir les échalottes émincées.
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3.
Ajouter la poudre de curry, le lait de coco le coulis de tomate, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert 4 minutes.
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4.
Ajouter le poisson et faire cuire 5 minutes toujours à couvert.
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5.
Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten
Une recette riche en : Vitamine D, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 290 g
Calories : 342 kcal
Lipides totaux : 14 g
Lipides saturés : 6 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 45 g
Glucides : 9 g
Fibres : 2 g
Vitamine A : 46 mcg
Vitamine B9 : 28 mcg
Vitamine C : 9 mg
Fer : 3 mg
Calcium : 48 mg
Sel : 246 mg