Endives aux noix et roquefort
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 300 g d'endives
- 50 g de roquefort
- 5 c.soupe de cerneaux de noix
- 2 c.soupe d'huile de noix
- 1 c.soupe de vinaigre balsamique
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Temps de préparation 2 mn
- Temps d'attente 0 mn
Préparation
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1.
Préparer les endives en enlevant les feuilles abimées et la partie dure, les laver.
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2.
Couper les endives en tronçons de 2 cm de large et disposer dans un saladier.
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3.
Emiétter le roquefort.
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4.
Préparer la vinaigrette.
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5.
Rajouter la vinaigrette et les noix dans le saladier.Bien mélanger.
A noter : On peut aussi faire une émulsion de roquefort à mélanger avec la vinaigrette dans un petit robot.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , végétarien , végétarien
Une recette riche en : Omégas-3, Vitamine B9
Type de plat : Entrée
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 106 g
Calories : 143 kcal
Lipides totaux : 13 g
Lipides saturés : 3 g
Omégas 3 : 1 g
Protéines : 4 g
Glucides : 4 g
Fibres : 2 g
Vitamine A : 106 mcg
Vitamine B9 : 101 mcg
Vitamine C : 4 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 121 mg
Sel : 319 mg
Le saviez-vous ?
L'huile de noix s'achète de préférence non raffinée afin de préserver sa saveur et ses propriétés santé remarquables: elle est riche en omegas-3 et en antioxydants sous forme de vitamine E, préventif du vieillissement céllulaire et des maladies cardiovasculaires. Elle se consomme cru exclusivement.