proposé par Carrot Cake
Saler le cabillaud puis le laisser mariner 30 minutes dans le jus de citron pressé.
Couper grossièrement l'oignon et l'ail, laver les herbes, détailler le poivron et le piment en morceaux puis verser le tout dans le bol d'un mixeur.
Peler les tomates et les couper en petits dés. Réserver la chair dans un saladier et verser le jus et les graines dans le bol du mixeur.
Ajouter l'huile d'olive dans le bol du mixeur, mixer finement et passer le jus au tamis.
Eplucher le concombre et le couper en dés. Verser dans le saladier avec les morceaux de tomates.
Ecraser le cabillaud mariné à la fourchette ou l'émincer en petits morceaux selon sa consistance.
Mélanger les légumes, le cabillaud et le jus. Saler et poivrer, puis parsemer de persil ciselé.
A noter : Le gaspacho ou gazpacho est à l'origine une soupe froide de légumes crus, originaire du sud de l'Espagne et du Portugal.
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait
Une recette riche en : Vitamine D, Vitamine C, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 279 g
Calories : 261 kcal
Lipides totaux : 13 g
Lipides saturés : 2 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 30 g
Glucides : 7 g
Fibres : 2 g
Vitamine A : 74 mcg
Vitamine B9 : 35 mcg
Vitamine C : 45 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 37 mg
Sel : 260 mg