Minestrone express

proposé par Carrot Cake

Ingrédients pour 4 parts

2 tasses d'eau
400 g de haricots rouges en boite
300 g de tomates bien mûres
130 g de Macédoine de légumes surgelée
100 g de poireaux blanc et vert coupés surgelés

100 g d'oignons émincés surgelés
1 c.soupe d'huile d'olive
10 g de cube de bouillon de légumes
2 c.soupe de parmesan rapé
3 c.soupe de basilic surgelé ou frais en saison

2 c.café d'ail surgelé haché ou frais
0.5 c.café de poivre noir
0.5 c.café de curcuma

Temps de préparation 11 mn
Temps d'attente 12 mn

Préparation

Dans un autocuiseur, faire chauffer l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les tomates, les poireaux, le curcuma, la macédoine, le bouillon cube et l'eau. Mélanger.

Fermer la cocotte et laisser cuire à feu vif 8 minutes à partir de la montée en pression.

Ouvrir la cocotte et rajouter les haricots rouges bien égouttés et bien rincés. Bien mélanger.

Placer sur la table, le basilic et le parmesan rapé pour que chacun puisse se servir à sa convenance.

Propriétés

Convient aux régimes : végétarien

Une recette riche en : Vitamine A, Vitamine B9, Vitamine C

Type de plat : Entrée, Plat principal

Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 396 g
Calories : 259 kcal
Lipides totaux : 6 g
Lipides saturés : 1 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 10 g
Glucides : 44 g
Fibres : 11 g
Vitamine A : 390 mcg
Vitamine B9 : 112 mcg
Vitamine C : 57 mg
Fer : 4 mg
Calcium : 143 mg
Sel : 926 mg

Le saviez-vous ?

Le curcuma est une épice utilisée surtout en Inde où il est l'une des principales composantes du curry. C'est l'un des plus riches antioxydants et l'un des plus puissants anti-inflammatoires naturels identifiés à ce jour. Son activité thérapeutique est augmentée lorsqu'il est associé à du poivre.