Minestrone express
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 2 tasses d'eau
- 400 g de haricots rouges en boite
- 300 g de tomates bien mûres
- 130 g de Macédoine de légumes surgelée
- 100 g de poireaux blanc et vert coupés surgelés
- 100 g d'oignons émincés surgelés
- 1 c.soupe d'huile d'olive
- 10 g de cube de bouillon de légumes
- 2 c.soupe de parmesan rapé
- 3 c.soupe de basilic surgelé ou frais en saison
- 2 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- 0.5 c.café de poivre noir
- 0.5 c.café de curcuma
- Temps de préparation 11 mn
- Temps d'attente 12 mn
Préparation
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1.
Dans un autocuiseur, faire chauffer l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
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2.
Ajouter les tomates, les poireaux, le curcuma, la macédoine, le bouillon cube et l'eau. Mélanger.
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3.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu vif 8 minutes à partir de la montée en pression.
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4.
Ouvrir la cocotte et rajouter les haricots rouges bien égouttés et bien rincés. Bien mélanger.
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5.
Placer sur la table, le basilic et le parmesan rapé pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
Propriétés
Convient aux régimes : végétarien
Une recette riche en : Vitamine A, Vitamine B9, Vitamine C
Type de plat : Entrée, Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 396 g
Calories : 259 kcal
Lipides totaux : 6 g
Lipides saturés : 1 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 10 g
Glucides : 44 g
Fibres : 11 g
Vitamine A : 390 mcg
Vitamine B9 : 112 mcg
Vitamine C : 57 mg
Fer : 4 mg
Calcium : 143 mg
Sel : 926 mg