Omelette aux artichauts
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 2 parts
- 4 oeufs
- 120 g de fonds d'artichauts de bretagne surgelés
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 1 c.soupe de persil surgelé ou frais en saison
- 1 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- 1 c.café de zeste de citron
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 6 mn
- Temps d'attente 15 mn
Préparation
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1.
Faire cuire les coeurs d'artichaut à la vapeur ou comme indiqué sur le paquet.
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2.
Pendant ce temps, prélever un peu de zeste de citron, peler l'ail, laver le persil et hacher le tout au mini hachoir.
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3.
Lorsque les artichauts sont cuits, les découper en lamelles. Faire ensuite revenir la persillade et les lamelles d'artichaut à la poêle avec l'huile d'olive.
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4.
Battre les oeufs en omelette dans un bol, saler et poivrer, puis verser dans la poêle et laisser cuire quelques minutes.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait , végétarien , végétarien
Une recette riche en : Vitamine A, Vitamine B9, Vitamine D, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 194 g
Calories : 327 kcal
Lipides totaux : 27 g
Lipides saturés : 6 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 14 g
Glucides : 4 g
Fibres : 3 g
Vitamine A : 208 mcg
Vitamine B9 : 78 mcg
Vitamine C : 6 mg
Fer : 2 mg
Calcium : 88 mg
Sel : 373 mg