Le saviez-vous ?

Outre sa saveur fine en cuisine, l'orge possède des propriétés santé tout-à-fait intéressantes et gagne à être redécouvert. Il est riche en fibres solubles qui contribuent à normaliser la quantité de cholestérol, de sucres et d'insuline dans le sang. Par ailleurs il possède une version rare de vitamine E, les tocotriénols, ainsi que des flavonols qui sont tous deux de puissants antioxydants et qui constituent une protection contre le cancer.