Papillote de saumon aux câpres et à la tapenade
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 600 g de saumon sauvage
- 300 g d'oignons
- 100 g de tapenade
- 4 c.soupe de jus de citron
- 4 c.soupe de câpres au sel
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 1.5 c.soupe d'aneth surgelé ou frais
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 11 mn
- Temps d'attente 20 mn
Préparation
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1.
Faire tremper les câpres 15 minutes dans l'eau pour les dessaler.
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2.
Préchauffer le four à 200°C.
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3.
Emincer les oignons et les faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
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4.
Disposer des feuilles rectangulaires (environ 40cm x 40 cm) de papier sulfurisé sur la planche de travail, compter une papillote par personne.
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5.
Poser sur chaque feuille un peu d'oignon. Ajouter ensuite un pavé de saumon. Ajouter la tapenade et les câpres égouttés. Arroser de jus de citron. Parsemer d'aneth. Saler et poivrer.
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6.
Refermer les papillotes, puis enfourner 20 minutes.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait
Une recette riche en : Omégas-3, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 284 g
Calories : 429 kcal
Lipides totaux : 25 g
Lipides saturés : 4 g
Omégas 3 : 1 g
Protéines : 40 g
Glucides : 9 g
Fibres : 2 g
Vitamine A : 30 mcg
Vitamine B9 : 64 mcg
Vitamine C : 13 mg
Fer : 3 mg
Calcium : 62 mg
Sel : 753 mg