Papillotes de cabillaud à la tomate
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 480 g de cabillaud
- 150 g de purée de tomate en boite
- 5 c.soupe de échalottes fraîches ou surgelées
- 3 c.soupe d'huile d'olive
- 10 g de filet d'anchois (conservés à l'huile)
- 2 c.soupe de ciboulette surgelée ou fraîche en saison
- 2 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 7 mn
- Temps d'attente 25 mn
Préparation
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1.
Préchauffer le four à 200°.
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2.
Mélanger le contenu du bocal de sauce tomate avec les échalotes hachées et les anchois finement émincés.
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3.
Découper 4 carrés de papier sulfurisé(50 sur 30 cms).
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4.
Huiler légèrement chaque papillote avec un pinceau. Napper chaque darne de poisson de 2 cuillères à soupe de sauce. Saupoudrer de ciboulette surgelée. Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter le poivre.
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5.
Fermer hermétiquement en repliant les papillotes sur chaque chaque côté du carré en formant sur la surface supèrieure des bandes de 2/3 cms de large. Refaire un second pliage mais cette fois dans le sens inverse sur la surface inférieure.
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6.
Laisser cuire 10 minutes au four.
A noter : Si le poisson n'est pas décongelé, la cuisson peut durer 5 minutes de plus.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait
Une recette riche en : Vitamine D, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 184 g
Calories : 242 kcal
Lipides totaux : 11 g
Lipides saturés : 2 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 29 g
Glucides : 5 g
Fibres : 1 g
Vitamine A : 37 mcg
Vitamine B9 : 19 mcg
Vitamine C : 7 mg
Fer : 2 mg
Calcium : 34 mg
Sel : 179 mg