Poêlée de quinoa, butternut et champignons
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 3 parts
- 200 g de tofu
- 150 g de champignons blancs (de Paris)
- 100 g de courge butternut
- 100 g de poireaux blanc et vert coupés surgelés
- 90 g d'oignons émincés surgelés
- 1 c.soupe de sauce soja (shoyu) pauvre en sel
- 1 c.soupe d'huile de colza
- 1.5 c.soupe de persil surgelé ou frais en saison
- 1 c.soupe de ciboulette surgelée ou fraîche en saison
- 1 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- Temps de préparation 16 mn
- Temps d'attente 16 mn
Préparation
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1.
Préparer le quinoa selon la recette proposée par Carrot Cake.
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2.
Eplucher la courge butternut et la râper au robot.
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3.
Laver et émincer les champignons.
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4.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer l'ail, l'oignon et les poireaux, puis ajouter la courge et les champignons et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
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5.
Pendant ce temps, découper le tofu en petits dés et l'ajouter à la poêle qui mijote.
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6.
A la fin de la cuisson, ajouter le quinoa cuit, bien mélanger, assaisonner avec la sauce soja et saupoudrer d'herbes fraîches.
Propriétés
Convient aux régimes : sans lait , vegan
Une recette riche en : Omégas-3, Calcium, Vitamine A, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 227 g
Calories : 270 kcal
Lipides totaux : 18 g
Lipides saturés : 2 g
Omégas 3 : 1 g
Protéines : 14 g
Glucides : 16 g
Fibres : 6 g
Vitamine A : 197 mcg
Vitamine B9 : 61 mcg
Vitamine C : 11 mg
Fer : 4 mg
Calcium : 283 mg
Sel : 202 mg