Potage aux patates douces sans gluten
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 3 tasses d'eau
- 500 g de patates douces
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 100 g d'oignons émincés surgelés
- 1 c.soupe d'huile de colza
- 10 g de bouillon de légumes sans gluten
- 1 c.soupe de coriandre (feuilles)
- 0.5 c.café de cannelle
- 0.5 c.café de curcuma
- 1 pincée de poivre noir
- Temps de préparation 17 mn
- Temps d'attente 10 mn
Préparation
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1.
Eplucher les patates douces et les couper en petits cubes.
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2.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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3.
Ajouter les patates douces, l'eau, la cannelle, le curcuma, le poivre et le cube de bouillon émietté.
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4.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes (10 minutes à l'autocuiseur).
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5.
Laver et ciseler la coriandre.
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6.
Ajouter le fromage frais et mouliner au mixeur plongeant. Ajouter de l'eau si la soupe est trop épaisse.
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7.
Parsemer de coriandre ciselée.
A noter : Chaque fois que le temps le permet, privilégier des ingrédients frais.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , végétarien
Une recette riche en : Vitamine A
Type de plat : Entrée, Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 369 g
Calories : 201 kcal
Lipides totaux : 9 g
Lipides saturés : 4 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 7 g
Glucides : 24 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 1057 mcg
Vitamine B9 : 14 mcg
Vitamine C : 17 mg
Fer : 2 mg
Calcium : 81 mg
Sel : 145 mg
Le saviez-vous ?
Le curcuma est une épice utilisée surtout en Inde où il est l'une des principales composantes du curry. C'est l'un des plus riches antioxydants et l'un des plus puissants anti-inflammatoires naturels identifiés à ce jour. Son activité thérapeutique est augmentée lorsqu'il est associé à du poivre.