Risotto aux pointes d'asperges sans gluten
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 8 parts
- 1.3 l de bouillon de légumes sans gluten
- 400 g de riz arborio ou spécial risotto
- 200 g de pointes d'asperges surgelées
- 130 g d'oignons émincés surgelés
- 1 tasse de parmesan rapé
- 4 c.soupe d'huile d'olive
- 3.5 c.soupe de beurre
- 4 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 9 mn
- Temps d'attente 28 mn
Préparation
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1.
Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon à l'huile d'olive.
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2.
Ajouter les points d'asperges et les recouvrir d'une partie du bouillon. Laisser cuire à l'étouffée (à feu très doux et à couvert) 20 minutes. Réserver les asperges.
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3.
Ajouter le riz dans le fait-tout puis verser ensuite de petites quantités de bouillon, mélanger, et laisser absorber complètement. Renouveler l'opération jusqu'à cuisson complète du riz soit une dizaine de minutes.
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4.
Lorsque les riz est cuit, arrêter la cuisson, ajouter le fromage râpé et le beurre. Poivrer, mélanger. Ajouter enfin les pointes d'asperges, mélanger délicatement et servir.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , végétarien
Une recette riche en :
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 289 g
Calories : 354 kcal
Lipides totaux : 16 g
Lipides saturés : 6 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 9 g
Glucides : 43 g
Fibres : 1 g
Vitamine A : 82 mcg
Vitamine B9 : 43 mcg
Vitamine C : 7 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 172 mg
Sel : 782 mg