Salade d'artichaut et tomates sans lactose
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 4 parts
- 260 g de tomates
- 200 g de fonds d'artichauts de bretagne surgelés
- 150 g de tofu au pesto
- 100 g de salade mesclun
- 2 c.soupe de jus de citron
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 2 c.soupe de basilic surgelé ou frais en saison
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Temps de préparation 11 mn
- Temps d'attente 8 mn
Préparation
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1.
Faire décongeler les artichauts au micro-ondes.
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2.
Détailler le tofu en cubes.
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3.
Laver les tomates, la salade et le basilic.
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4.
Couper les tomates en quartier.
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5.
Essuyer et ciseler finement le basilic( ou le hacher au couteau).
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6.
Dans un saladier, faire une vinaigrette avec l'huile, le citron sel et poivre.
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7.
Ajouter alors la salade, les cubes de fromage et de tomate et les fonds d'artichauts coupés en 4.
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8.
Parsemer de basilic ciselé, mélanger et servir aussitôt.
A noter : On peut faire confire l'échalotte dans le jus de citron ou du vinaigre au fond du saladier mais il faut penser à le faire une heure avant le repas.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait , vegan , vegan
Une recette riche en :
Type de plat : Entrée, Salade
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 193 g
Calories : 124 kcal
Lipides totaux : 9 g
Lipides saturés : 1 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 5 g
Glucides : 6 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 45 mcg
Vitamine B9 : 57 mcg
Vitamine C : 14 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 129 mg
Sel : 122 mg