Salade de carottes et navets râpés

Salade de carottes et navets râpés

Ingrédients pour 4 parts

  • 300 g de petits navets nouveaux
  • 130 g de petites carottes nouvelles
  • 50 g de noisettes décortiquées
  • 2 c.soupe d'huile de noisettes
  • 1 c.soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c.soupe d'huile de colza
  • 1 c.soupe de ciboulette surgelée ou fraîche en saison
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre noir
  • Temps de préparation 9 mn
  • Temps d'attente 1 mn

Préparation

  • 1.

    Préparer la vinaigrette avec les huiles, le vinaigre et l'assaisonnement dans un bol.

  • 2.

    Laver les légumes et les râper, sans les éplucher, puis les déposer dans un saladier et incorporer la vinaigrette. Bien mélanger.

  • 3.

    Ecraser les noisettes et les faire revenir 1 minutes dans une poêle puis les ajouter à la salade avec la ciboulette ciselée. Bien mélanger le tout.

Propriétés

Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait , vegan , vegan

Une recette riche en : Vitamine A

Type de plat : Entrée, Salade

Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 134 g
Calories : 159 kcal
Lipides totaux : 14 g
Lipides saturés : 1 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 2 g
Glucides : 8 g
Fibres : 3 g
Vitamine A : 217 mcg
Vitamine B9 : 25 mcg
Vitamine C : 14 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 37 mg
Sel : 144 mg

Le saviez-vous ?

La noisette possède des qualités santé de par sa teneur très élevée en antioxydants qui protègent du vieillissement cellulaire et des maladies cardiovasculaires.