Soupe de légumes traditionnelle
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 6 parts
- 600 g de pomme de terre
- 200 g de carottes
- 150 g de céleri rave
- 150 g de poireaux
- 120 g de navet
- 100 g d'oignons
- 4 c.soupe de margarine (type omegas-3)
- 20 g de Bouquet garni
- 1 c.soupe d'ail surgelé haché ou frais
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 10 mn
- Temps d'attente 46 mn
Préparation
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1.
Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes.
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2.
Les faire revenir quelques minutes dans la matière grasse.
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3.
Verser un grand volume d'eau et saler.
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4.
Faire cuire 45 minutes. Poivrer et passer au mixeur plongeant.
A noter : On peut ajouter selon l'envie et le goût une pincée d'épices comme le curcuma, le cumin, quelques brins d'herbes fraîches, un peu de crème...
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , végétarien , végétarien
Une recette riche en : Vitamine A
Type de plat : Entrée, Plat principal, Soupe
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 235 g
Calories : 187 kcal
Lipides totaux : 7 g
Lipides saturés : 2 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 3 g
Glucides : 30 g
Fibres : 4 g
Vitamine A : 306 mcg
Vitamine B9 : 29 mcg
Vitamine C : 18 mg
Fer : 2 mg
Calcium : 57 mg
Sel : 219 mg