Soupe de pois chiches et de légumes
D'après le site Ricardo Cuisine
Ingrédients pour 6 parts
- 6.5 tasses de bouillon de poule
- 400 g de pois chiches en boite
- 400 g de julienne de légumes surgelés
- 300 g de concombre
- 200 g de feta
- 130 g d'oignons émincés surgelés
- 80 g d'oignons nouveaux ou cébettes
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 2 c.café d'ail surgelé haché ou frais
- 6 pincées de sel
- 2 c.soupe de coriandre (feuilles)
- harissa
- 3 pincées de poivre noir
- Temps de préparation 12 mn
- Temps d'attente 11 mn
Préparation
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1.
Faire chauffer l'huile dans un fait-tout, y faire dorer l'oignon puis ajouter l'ail émincé et la harissa.
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2.
Ajouter le bouillon, les pois chiches, et la julienne de légumes. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Saler et poivrer.
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3.
Râper le concombre et émincer les cebettes.
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4.
Dans un bol, mélanger les concombres, la feta, les cébettes et la coriandre. Poivrer.
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5.
Servir la salade de concombre et de feta à part. Chacun peut en ajouter à la soupe.
Propriétés
Convient aux régimes :
Une recette riche en : Vitamine A
Type de plat : Entrée, Plat principal, Soupe
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 513 g
Calories : 264 kcal
Lipides totaux : 14 g
Lipides saturés : 5 g
Omégas 3 : 0 g
Protéines : 10 g
Glucides : 26 g
Fibres : 6 g
Vitamine A : 644 mcg
Vitamine B9 : 73 mcg
Vitamine C : 7 mg
Fer : 2 mg
Calcium : 177 mg
Sel : 1645 mg