Tartare de maquereau pomme verte et gingembre
proposé par Carrot Cake
Ingrédients pour 8 parts
- 480 g de filet de maquereau
- 260 g de pomme verte
- 6 c.soupe de échalottes fraîches ou surgelées
- 3 c.soupe de jus de citron
- 30 g de lait de coco
- 2 c.soupe d'huile d'olive
- 2 c.café de gingembre surgelé haché ou frais
- 0.5 c.café de piment en poudre
- 2 pincées de sel
- aneth
- 1 pincée de poivre noir
- Temps de préparation 16 mn
- Temps d'attente 30 mn
- Temps de préparation à l'avance 30 mn
Préparation
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1.
Eplucher l'échalotte et l'émincer finement. Eplucher le gingembre et le raper.
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2.
Hacher grossièrement au couteau les filets de poisson, les placer dans un saladier et les faire mariner 1/2 heure au frais avec échalote, gingembre, piment, huile d'olive , lait de coco, sel et poivre.
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3.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. les arroser ensuite de jus de citron.
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4.
Mélanger les des de pommes citronnées au maquereau. rectifier l'assaisonnement. parsemer de brins d'aneth ou verveine citronnée. Servir très frais.
Propriétés
Convient aux régimes : pauvre en gluten , sans lait
Une recette riche en : Omégas-3, Protéines
Type de plat : Plat principal
Valeurs nutritionnelles :
Pour une part moyenne de 114 g
Calories : 213 kcal
Lipides totaux : 15 g
Lipides saturés : 4 g
Omégas 3 : 1 g
Protéines : 15 g
Glucides : 5 g
Fibres : 0 g
Vitamine A : 39 mcg
Vitamine B9 : 5 mcg
Vitamine C : 3 mg
Fer : 1 mg
Calcium : 15 mg
Sel : 93 mg
Le saviez-vous ?
Le gingembre est riche en antioxydants, et il facilite la digestion. On le trouve haché et surgelé dans le commerce ou bien on peut l'acheter frais et le congeler soi-même. Il suffit alors de râper la quantité nécessaire tandis qu'il est encore gelé et de le replacer rapidement dans le congélateur.